Ba rọi kho mắm ruốc cực ngon
Mắm ruốc được làm từ con ruốc là đặc sản của khu vực miền Nam Trung Bộ. Hương vị đặc trưng của mắm ruốc không lẫn vào đâu được.
- Thịt ba rọi: 500g
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh lớn
- Ớt, xả, nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ 2cm, ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu dừa. Ướp khoảng 30 phút.
- Xả, ớt băm nhuyễn.
- Mắm ruốc đánh tan vứi nước lọc, để lắng cặn. Sau đó lược qua rây, lấy nước cốt.
Bước 2: Chế biến
- Cho dầu ăn vào chảo, phi vàng tỏi băm. TIếp thep cho xả và ớt băm vào phi đến khi vàng.
- Cho thịt vào xà xăn thì cho nước cốt mắm ruốc vào. Đợi một lúc nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Cho ra đĩa ăn kèm với rau sống tùy thích (rau, bông súng, khế, chuối xanh,...)
CHÚC CÁC BẠNH THÀNH CÔNG NHÉ!
Huyền Trang
