Chè bột báng đậu xanh lá dứa

Chè bột báng đậu xanh lá dứa.

Nguyên liệu: 

300gr đậu xanh bỏ vỏ
300gr bột báng
3 muỗng bột năng
150gr đường
1 củ gừng tươi
một ít lá dứa.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng, nếu không có thời gian bạn có thể ngâm 1 tiếng trong nước nóng. Cho vào sửng hấp cho thêm 1 ít muối cho tơi.

Bước 2: Bột báng cũng thế rửa sạch sau đó ngâm với nước lá dừa để bột có màu xanh trông đẹp mắ hơn, ngâm đến khi thấy nước đã rút hết vào bột là được.

Bước 3: Dùng muỗng cà nhuyễn đậu xanh sau đó vo thành từng viên tròn, trộn 3 muỗng bột năng vào phần bột bán đã ngâm lúc nãy. Dùng muỗng múc bột báng dàn đều lên tay, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi nắn lại như cơm nắm là xong. Cứ thế làm hết phần đậu và bột còn lại.

Bước 4: Để yên phần đậu và bột đã vo tròn vài phút cho bột khô lại, trong thời gian chờ đợi bạn cho đường vào khoảng nửa lít nước đun sôi ( có thể thêm đường nếu bạn thích ăn ngọt nhé), cho gừng đã làm sạc, đập dập vào đun chung. Khi nước sôi cho từng cục bột báng vào đun đến khi thấ bột trong suốt là được. Bạn cũng có thể thêm nước cốt dừa thắng sẵn nếu thích nha.

Những viên chè trong suốt với màu xanh đẹp mắt, nguyễn liệu cũng thật đơn giản, dễ nặn. Chúc các bạn thành công nhé!

Huyền Trang.